Charla sobre dieta atlántica

El próximo lunes 9 de diciembre, en el ciclo de conferencias de "Os luns do Ateneo" escucharemos a Rosaura Laws hablar sobre los beneficios de la dieta atlántica, en una conferencia titulada Falsos mitos en los alimentos. La dieta atlántica, un seguro de salud . La charla, organizada por la sección de Ciencia, Tecnología y Medio Ambiente de la Universidad de Santiago, tendrá lugar a las 20.00h en la Rúa do Vilar, 19.

La dieta atlántica se caracteriza por la abundancia de alimentos locales minimamente procesados, además del consumo de alimentos procedentes de plantas, de pescados y de moluscos y crustáceos, tanto de mar como de río. La dieta incluye también un consumo moderado de lácteos, carne, huevos y postres compuestos principalmente de harina, huevos e frutos secos; el uso de salsas con baja carga energética; abundancia del agua de manantiales, e incluso el consumo moderado de vino, normalmente en comidas.

Fuente: Ateneo de Santiago

El estilo de vida atlántico, al que se suma la elevada actividad física, las mejoras en medicina y la disponibilidad universal de los servicios sanitarios y sociales, hicieron de nuestros mayores una de las poblaciones más lonjevas del mundo. El reto actual se convierte en conseguir mantener estos hábitos para que nuestros hijos lleguen a vivir más tiempo y con la misma calidad de vida que sus abuelos.

Rosaura Leis es presidenta del Comité Científico de la Fundación Dieta Atlántica de la USC, dieta de la que es acérrima defensora; Vicepresidenta de la Sociedad de Nutrición y Dietética de Galicia y profesora titular de pediatría en la Universidad de Santiago de Compostela. Es además autora de más de un centenar de libros, capítulos y artículos en revistas internacionales, además de haber dirigido más de 20 tesis doctorales.